Herkunft

Thüringen- Deutschland

Die größten Dill-Lieferanten sind Mitteleuropa, Ägypten und Osteuropa. Er wird heute aber auch in nördlicheren Ländern wie Skandinavien, Deutschland und Russland angebaut.

Allgemeines

Dill, auch als Gurkenkraut bekannt, ist ein einjähriges Doldengewächs. Dill enthält sehr viel Vitamin-C.
Auf den einmaligen, würzigen Duft von Dill wurde man schon in sehr früher Zeit aufmerksam. Älteste Zeugnisse stammen aus der Zeit um 3000 vor Christus aus Vorderasien. Etwa 2000 vor Christus tauchte der Dill als Kulturpflanze in Ägypten auf. Dill muss rasch geerntet werden, da er sehr schnell wächst und sonst bräunliche Verfärbungen entstehen.

Verwendung

Geeignet für Salate, Kräuteressige, Suppen, Kartoffel- und Eiergerichte, Quarkgerichte, Saucen und Fischgerichte. Dill sollte immer nur kurz mitgekocht werden.

Spiceworld-Tipp

Dill fördert die Verdauung, ist krampflösend, blähungstreibend, mild beruhigend, magenstärkend und regt die Magensaftproduktion an.