"Polo Rosas, Chef und Inhaber des Restaurants ""El Azteca"" in Interlaken/Schweiz, führt den Leser in seine heimatliche Küche, die er als traditionsreich, phantasievoll und oft scharf bezeichnet. Ein hilfreiches Produkte-ABC ergänzt den umfangreichen Rezeptteil, nach dem sich mexikanische Suppen, Salate, Meeresfrüchte, Geflügel, Fleischgereichte und Eintöpfe, Tortillas, Saucen, Eier, Bohnen, Reis und Nachspeisen zaubern lassen. "