Details Privatkunde

Citras (Natriumcitrat), Texturas Ferran Adrià, E 331, 600 g

ArtikelNr.: 20465
Unser Preis: 16,69 € inkl. 20% USt., zzgl. Versand
Wird geladen ...
  • sofort verfügbar

Beschreibung

Citras wird aus Natriumcitrat hergestellt, das hauptsächlich aus Zitrusfrüchten gewonnen wird. In der Lebensmittelindustrie wird Natriumcitrat üblicherweise zur Verhinderung von Verfärbungen bei geschnittenem Obst und Gemüse eingesetzt. Es hat die Eigenschaft, den Säuregehalt von Speisen herabzusetzen. Daher macht es Citras möglich Sferificacion-Produkte (Technik zur Herstellung von kugelförmigen Gebilden z.B. Melonen-Kaviar) mit stark säurehaltigen Zutaten herzustellen. Leicht löslich und mit unverzüglicher Reaktion Eigenschaften: Raffiniertes Pulver. Hoch wasserlöslich.

Kunden kauften dazu folgende Produkte

Ähnliche Artikel

Pfefferschiff zu Söllheim

Frau Kaufmann - Kochen lernen wie zu Hause

pure - Restaurant


Orlando di Castello


Salzburg-Salz


Rinderbörse - Premiumrind




Klaus Fleischhaker Hotels



Salzburger BBQ Bulls


GOLI & Chef Partie


BBQ-County


Sin-Fin running Tapas