Herkunft

Pikant, rot, gemahlen, (USA) Jalapeno Chilis stammen ursprünglich aus Mexiko, benannt nach der Stadt Jalapa in Veracruz.

Allgemeines

Sie haben eine kräftige und dabei erträgliche Schärfe. Die gereiften Jalapenoschoten werden durch Räuchern über Mesquite- Holz getrocknet. Dieses Verfahren verleiht dem Chipotle- Chili auch das typische, angenehm rauchige Aroma.

Verwendung

Hervorragend geeignet für Fisch und Meeresfrüchte.

Aber auch zum Verfeinern von Salsa, Chutneys, Chili con carne, hausgemachte Gewürzmischungen, BBQ Saucen, Dip sowie Marinaden findet dieses Chiligewürz häufig Anwendung.

Schärfegrad (1-10): 5-6