Beschreibung
Das körnige Extrakt wird aus der Wurzel einer älteren Chicoree Varietät, der Wurzel-Zichorie, gewonnen. Es ist leicht karamelisiert und geröstet. Traditionell wird Zichorie neben Roggen, Gerste und Malz als Bestandteil von Getreidekaffee verwendet. Das Zichorie-Extrakt kann 1:2 mit Kaffee gemischt werden oder natur mit heißer Milch oder Wasser getrunken werden. Eine weitere Variante ist Crème Brûlée mit Zichorie-Extrakt.
