Herkunft

Anbaugebiete findet man in Mexiko und Louisiana.

Allgemeines

Cayennepfeffer ist zwar scharf aber im eigentlichen Sinne kein richtiger Pfeffer.
Das Pulver stammt aus besonders scharfen, getrockneten roten Cayenne-Chilis.

Verwendung

Cayennepfeffer wird sehr gerne in der lateinamerikanischen und indischen Küche verwendet.
Auch wird er zur Herstellung von Tabascosauce, Chilisauce und Currypulver genommen.

Mit ihm kann man auch hervorragend Saucen, Suppen und Salsas abschmecken.
Auch Pizzas und asiatische Gerichte werden gerne damit gewürzt.

SPICWORLD-Tipp

Eine kleine Prise davon reicht gewöhnlich für ein ganzes Gericht.