Die Blattert Mühle produziert Mehle und Getreideprodukte von höchster Qualität. Es werden keine Konservierungsstoffe verwendet und die Betreiber legen Wert auf eine mehrstufige und schonende Vermahlung des wertvollen Getreides. Ganzheitliches ökologisches Denken und Naturverbundenheit sind für die Mühle selbstverständlich. Für die Herstellung des Sechskornbrotes (mit Malzextrakt und Sauerteig) benötigt man zusätzlich zu der Backmischung (1kg), 700ml warmes Wasser und 1/2 Würfel Hefe.