Weisser Balsam gibt den Hinweis welches Ausgangsprodukt vergoren wird: ein Weißwein. Als Basis wurde eine Trockenbeerenauslese verwendet. Bedingt durch das hochwertige Ausgangsprodukt, bekommt der Essig seine bernsteinerne Farbe. Ein sehr harmonischer Essig mit einer angenehm zarten Säure. Das Aroma erinnert an reife Trauben oder süße Äpfel. Ideal zu lieblichen Gemüsen wie Spargel, Möhren, Zuckerschoten etc. oder Vorspeisen die mit frischen Früchten kombiniert werden. Verfeinert feine Wild- oder Wildgeflügelsaucen.