Herkunft

Bärlauch aus Deutschland - Anbaugebiet Thüringen

Allgemeines

Der Bärlauch ist eine 15 bis 30 cm hohe Pflanze mit gestielten Blättern und ist ein Verwandter des Knoblauchs. Daher wird er auch als Waldknoblauch bezeichnet, da er einen stark knoblauchartigen Geruch verströmt.

Verwendung

Die Blätter des Bärlauchs können sowohl roh in Salaten, als auch gekocht in Saucen, Eierspeisen, Knödeln verwendet werden. Beliebt sind auch das Bärlauch-Pesto, die Bärlauchsuppe und Bärlauch-Aufstriche. Auch Bärlauch-Eis findet sich in der experimentellen Küche.

Spiceworld-Tipp

Wenn jemand mit Knoblauch Probleme hat, ist Bärlauch eine gute Alternative, da er leichter verdaulich ist.