Lauch und Linsen, Weißkohl und Vanille kennt ja - fast - jeder. Was aber Jörg Sackmann aus diesen Aromen macht, dürfte Profis wie Hobbyköche überraschen. Zu jedem der insgesamt 50 Aromen, die in diesem Buch vorgestellt werden, präsentiert der Sternekoch ein kreatives Rezept, das zugleich Einblick gewährt in die Küche des mehrfache ausgezeichneten Schwarzwälders. Unter den einzelnen Geschmackskomponenten finden sich Exoten wie Eukalyptusrinde und Olida, Pondicherry-Pfeffer und Yuzusaft, aber auch bekannte wie Knoblauch und Cumin, Macis und Mandel. Er bricht eine Lanze für inzwischen fast kaum noch bekannte Aromen wie z.B. Mispel oder Älbler Leisa. Und zeigt, warum frische Bauermilch nichts mit dem zu tun hat, was im Supermarkt im Kühlregal erhähltlich ist.